RSS

Kategori arşivi: Et Yemekleri

>FIRINDA PATATESLİ TAVUK KÖFTE

> MALZEMELER:
2-3 adet tavuk göğüs eti
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
biraz ekmek
1 adet yumurta
tuz,karabiber
maydanoz
1 çay bardağı kadar kaşarpeyniri
DİĞER MALZEMELER:
2-3 adet patates
2 tane biber
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates salçası
yaklaşık 3 su bardağı kadar su
HAZIRLANIŞI:
Tavuk etlerini yıkadıktan sonra robotta kıyma haline getirelim.Daha sonra sırayla köfte malzemelerini katarak iyice yoğuralım.Dolaba koyarak dinlenmeye bırakalım.Fırın tepsisine elma şeklinde doğradığımız patatesleri yağlayarak dizelim.Kızarması için fırına sürelim.Biraz kızardıktan sonra köfteleri de dizerek tekrar fırına sürelim.Hafif kızardıktan sonra salçalı suyunu ilave edelim.Üzerlerine dilimlediğimiz domatesleri ve biberleride koyalım.Yemeğimiz pişene kadar fırında tuttuktan sonra alalım.İsteğe göre pilavla servis edilebilir.Yine isteğe göre yemeği değilde önce çırpılmış yumurtaya ve daha sonra galeta ununa batırılarak kızartmasıda yapılabilir.

AFİYET OLSUN.

 

>KAZAN KEBABI

>

MALZEMELER:

4 adet patlıcan
Kızartmak için sıvıyağ
200 gr.kıyma
1 adet soğan
3-4 adet domates
1-2 tane yeşil biber
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığ domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz,karabiber
1 adet kesme şeker
yemeği sulu sevenler için 2 su bardağı su
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alacalı soyarak tuzlu su içerisinde yarım saat kadar bekletelim.Beklerken kıymayı yoğurma kabına alarak rendelenmiş soğan.tuz ve karabiberle birlikte yoğurarak elimizle yuvarlayarak yassı köfteler hazırlayalım.Daha sonra patlıcanları enine aralıklarla dibinden ayırmadan kesikler yaparak kızgın yağda kızartalım ve tepsimize dizelim.Aralarına hazırladığımız köfteleri yerleştirelim.Üzerlerine dilimlediğimiz domates ve biberleride koyarak ayrı bir tencerede sosu hazırlayalım.Salçaları, soyulmuş sarımsakları, tuz, karabiber ve kesme şekerle birlikte biraz kaynattıktan sonra yemeğin üzerine dökerek fırına sürelim.Yemeğimiz piştikten sonra servis edelim.Pilav ve cacıkla çok iyi gider.
AFİYET OLSUN.
 
1 Yorum

Yazar 08/12/2010 in Et Yemekleri, Yemek Tarifleri

 

>FIRINDA TERBİYELİ KUZU ETİ

> MALZEMELER:

4 adet kuzu boyun eti

4 çorba kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

2-3 adet taze soğan

3-4 yaprak taze nane

karabiber,pulbiber,tuz

2 su bardağı et suyu

2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Etleri güzelce yıkadıktan sonra tencerede tuz ilave ederek etler yumuşayana dek haşlayalım.2 su bardağı et suyunu ayıralım.Bir kase içerisine 1 yumurta,yoğurt ve baharatları ilave ederek iyice çırpalım.Daha sonra taze soğan ve naneyi ince ince doğrayarak ekleyelim. En son et suyunu katıp iyice karıştırdıktan sonra sosu tepsiye dizdiğimiz etlerin üzerine dökerek fırına sürelim.Etlerin üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirelim.Pilav ile servis yapılabilir.

AFİYET OLSUN.

 

>BALIK KÖFTESİ

>

MALZEMELER:

1 adet (700-800) gr ayıklanmış beyaz etli balık (ben levrek ile yaptım)

Kızartmak için sıvı yağ

İç malzeme:

1 dilim bayat ekmek içi

1 adet yumurta

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber

tuz

1 yemek kaşığı çam fıstığı

1 yemek kaşığı kuş üzümü

Bir kaç sap doğranmış maydanoz

isteğe göre biraz taze soğanda konulabilir.

HAZIRLANIŞI:

Önce balığı kaynar su içerisinde iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlandıktan sonra kılçıklarını ve derisini ayıkladıktan sonra kaseye alalım.Soğanı rendeleyelim.Kuş üzümlerini sıcak suda beklettikten sonra ilave edelim.Diğer malzemeleride kattıktan sonra iyice yoğuralım.Elde yuvarlak hafifçe bastırarak köfte şeklimizi verelim.Daha sonra altı ve üstü nar gibi oluncaya kadar kızartalım.

AFİYET OLSUN.

(Çocukların balık yemesi biraz zordur.Ama bu balık köftesi köfte tadında oluyor.1 yaşındaki kızıma daha önce balık yediremedim sevmemişti balık köftesini yedi. Denemeye değer diye düşünüyorum.)

 

>İÇLİ KÖFTE (HAŞLAMA USULÜ İLE)

>


MALZEMELER:

25o gr.kıyma

2 adet soğan

tuz,karabiber

100 gr.ceviz

isteğe göre 1 çorba kaşığı salça ve maydanozda katılabilir.Ben salça katmadım.

HAMURU İÇİN:

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağından az irmik

250 gr.yağsız kıyma

2 adet soğan

tuz,karabiber

ÜZERİ İÇİN:

2 çorba kaşığı margarin,2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

salça isteğe göre konulabilir hatta sosuna dövülmüş sarımsakda katılabilir.

HAZIRLANIŞI:

Önce kıyma malzemelerini tavaya alarak kavuralım.Kavurduktan sonra içine karabiber ve ceviz katarak karıştıralım.İyice soğumasını bekleyelim.

Daha sonra hamur malzemesi için hamur kabını alalım.Bulguru sıcak suyla ıslatarak üzerini kapatarak 15 dakika kadar bekletelim.Bulgurumuz kabardıktan sonra rendelenmiş soğan,kıyma,irmik isteğe göre yarım su bardağı un, tuz,karabiber birlikte iyice yoğurulur.Yanımıza bir kase su da alalım ki arada bir avuçla su alarak yoğuralım.Ellerimizi ıslatılarak ceviz büyüklüğünde parçalar alalım.Ortasına hazırladığımız içten koyarak poğaça yapar gibi ağzını kapatalım. İster yumurta gibi, ister yuvarlak şekil verelim.

Tuzlu kaynar suda haşlayalım.İçine 1-2 damla limon sıkabiliriz.(Dağılmaması için )
Köfteler kaynadıktan sonra delikli kepçe ile süzülerek servis tabağına alınır.Üzeri için ,sosu hazırlanarak
köftelerin üzerinde gezdirilir.İstenirse hazırlanan köfteler kızgın yağda kızartılır.
AFİYET OLSUN.
 
1 Yorum

Yazar 19/10/2010 in Et Yemekleri, Yemek Tarifleri

 

>FIRINDA PATATES PÜRELİ,KIYMALI KREP

>


MALZEMELER:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un,tuz
İÇ MALZEMESİ:
1 adet patates
1 çorba kaşığı kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
tuz,karabiber
KIYMA MALZEMESİ:
200 gr.kıyma
1 adet soğan
tuz,karabiber
isteğe göre kıyılmış maydanoz
1 adet rendelenmiş domates
3 çorba kaşığı sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN:
1 adet dilimlenmiş domates
ince dilimlenmiş kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Krep malzemeleri pütürsüz olana dek karıştırılarak hazırlanır.Daha sonra iç malzemeler hazırlanır.Patates haşlanarak içerisine tereyağ,kaşarpeyniri ve süt katılarak karıştırılarak püre hazırlanır.Ayrı bir tavada soğan ve kıyma kavrulur.Kavrulurken rendelenmiş domates katılarak kısık ateşte pişirilir.Enson isteğe göre tuz ve baharatlar katılarak ateş söndürülür.
Yağsız kızgın tavaya krep hamuru birer kepçe dökülerek krepler pişirilir.(Alt üst edilerek)
Pişen her krebin arasına önce patates püresini,üzerinede kıymalı iç malzemeden koyarak rula şeklinde sararak veya bohça gibi yaparak yağlanmış borcama yada tepsiye dizilir.Üzerlerine ince dilimlenmiş kaşar peynirlerini ve domates dilimlerini koyarak fırına sürelim.Kaşar peynirleri eriyip hafif kızardıktan sonra fırından alalım.Servise sunalım.
AFİYET OLSUN.
NOT:Arzu edilen herhangi bir harç malzemesinden hazırlanılabilir.Çocuklarımız ve misafirlerimize hazırlayıp sıcak sevis yapabileceğimiz çok güzel bir mönü olduğunu düşünüyorum.
 

>HAMSİLİ PİLAV

>

MALZEMELER:
1,5 su bardağı pilavlık pirinç
1 kg hamsi
1 kahve fincanı sıvı yağ 1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü ve 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tutam maydanoz,nane,taze soğan isteğe göre,dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet limon,tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Önce hamsiler kılçıklarından ayırarak temizlenir.Bol suda yıkanıp biraz tuzlayarak kenarda bekletilir.Tencereye ince doğranmış soğan,fıstıklarla beraber pembeleşene kadar yağda kavrulur.Pirinç iyice yıkanıp suyu süzüldükten sonra soğanlarla birlikte biraz kavrulur.Üzerine çıkacak kadar su konduktan sonra yıkanmış üzüm, tuz ve şeker katılır.Suyunu çekinceye kadar ağır ateşte pişirilir.Demlendikten sonra içine ince kıyılmış maydanoz,nane,taze soğan,dereotu vebaharatlar ile limon suyu katılır birlikte karıştırılır.Tepsinin dibine yağlı kağıt koyduktan sonra 1 çorba kaşığı zeytin yağı ile yağlandıktan sonra hamsilerin sırtı tepsiye gelecek şekilde ve yanyana birbirinin üstüne dizerek boşluk bırakmadan yerleştirilir.Hazırlanan iç pilav hamsilerin üzerine dizilişlerini bozmadan yerleştirilir.Geri kalan hamsileri sırtı yukarıya içi pilava gelecek şekilde yerleştirilir.Üzeri 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlanır.Biraz karabiber serpilir.Limonlar dilimlenerek üzerine yerleştirilir.Fırına sürülür.Hamsiler kızarınca fırından çıkarılır.Servis tabağına ters çevrilerek daha sonra dilim kesilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

 

>PÜRELİ BEZELYELİ ÇANAK KÖFTE

>

MALZEMELER:

Yarım kilo kıyma

1 adet kuru soğan

Yarım bayat ekmek için

1 adet yumurta

Yarım su bardağı bezelye

Yeterince tuz ve karabiber

PÜRESİ İÇİN:

2 adet patates

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı süt

SALÇASI İÇİN:

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

3 su bardağı su

Yeterince tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemelerini bir kaba alarak köftemizi yoğuralım. Yuvarlak kase biçiminde şekillendirip yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Fırında kızartıp çıkartalım .Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Kabımıza, margarin ilave ettikten sonra bir çorba kaşığı un ile kavuralım. İki su bardağı sütümüzü ekleyelim. Biraz çevirdikten sonra ezdiğimiz patatesleri koyarak pişirelim. En son olarak kaşar peynirini, püreye ekleyerek son kez karıştırarak,tuzunu ekledikten sonra,kapatalım.Başka bir tencerede salçalı suyumuzu kaynatalım.Bezelyeleri pişirdiğimiz köftelerin içine bölüştürelim.Hazırladığımız püreyi de ekleyerek isteğe göre; domates ve biber koyalım.Salçalı suyunu ilave ederek,tekrar püre hafif renk alıncaya kadar fırınlayalım.Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.
 

>KIRMIZI BİBERLİ SAÇ KAVURMA

>

MALZEMELER:
Yarım kilo dana kuşbaşı et
3-4 adet kırmızı biber
1-2 adet halka doğranmış soğan
2 adet doğranmış taze soğan
tuz,karabiber,kekik isteğe göre pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Önce etleri 5 su bardağı suyla 45 dk.kadar haşladım.Haşladıktan sonra saç tavaya aldım.Biraz margarin 3 kaşık sıvı yağı ilave ettikten sonra doğranmış kımızı biberleri soğanları ekledim.Hepsi birlikte kavrulduktan sonra doğranmış taze soğanlarıda ekleyerek 1-2 çevirdikten sonra baharatlarıda katarak altını kapatıyoruz.Servise hazırdır.Ben resimde görüldüğü gibi yaptım.İsteğe göre pilav veya bulgur pilavı ilede servis yapılabilir.
AFİYET OLSUN.
 

>TAVUK ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

>

MALZEMELER:

4 Adet patlıcan

2adet tavuk göğüs eti,1 adet soğan

2 adet domates,biber

üzerlerine göre kaşar peyniri

1 çorba kaşığı salça

4 su bardağı su

tuz,karabiber, pulbiber

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanlar alacalı soyularak 10 dakika kadar tuzlu su içinde bekletelim.Onlar beklerken tavuk göğüs etlerini küçük küçük doğrayarak 2 çorba kaşığı yağda soğanlarla birlikte kavuralım.Kavrulduktan sonra baharatlarını ilave ederek kenarda beklemeye alalım.Patlıcanları durulayıp kuruladıktan sonra tavada kızartalım.Fırın kabına alarak ortadan kestiğimiz patlıcanların arasına harcımızdan koyalım.Salçalı suyunu ilave ettikten sonra üzerine domates biber koyarak kürdanla bastıralım.Fırında pişmeye yakın kaşar peynirlerini koyalım.Kızarınca fırından alalım.

AFİYET OLSUN.

 
 
Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.